Ingredienti
Per due porzioni
200 grammi di gnocchetti sardi
Per il pesto
500 grammi di foglie di basilico
olio evo q.b
sale,100 grammi di parmigiano
50 grammi di pecorino
50 grammi di pinoli
Preparazione
se volete fare il pesto come veniva fatto una volta dovete pestare il basilico coi pinoli in un mortaio aggiungere di volta in volta un filo di olio evo aggiungere infine il parmigiano e il pecorino, amalgamate il tutto.
Ovviamente la dose di pesto risulterà maggiore a quello che vi serve per condire due porzioni di pasta , ma potete tranquillamente congelare la rimanenza in bicchieri di plastica
Ora cuocete la pasta in abbondante acqua salata e condite con il pesto appena fatto.
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