FIORI DI ZUCCA PASTELLATI

Ingredienti

Per 20 fiori

20 fiori di zucca

5 cucchiai di farina

2 cucchiai di farina di riso

olio per friggere

acqua q.b

Preparazione

Pulite bene i fiori , preparate una pastella abbastanza liquida  e lasciatela riposare in frigo per 45 minuti. 

Prendete una padella e fatte scaldare l olio  ora immergette i fiori nella pastella uno per volta e metteteli nell' olio caldo la farina di riso li farà risultare asciutti e croccanti

CROCCHETTE DI PATATE SAPORITE

Ingredienti
 1 kg di patate lesse, pepe, aglio, un cucchiaio di strutto, 100 grammi di pecorino romano, 50 grammi di parmigiano, 2 uova, pangrattato, olio per friggere, fiocchi di patate per purè
Preparazione
Lessate le patate e passatele, aggiungete alle patate passate un pizzico di pepe il parmigiano e il pecorino grattugiato, fate sciogliere lo strutto in una padella e fateci rosolare lo spicchio di aglio, levate l aglio  e mettete lo strutto nelle patate amalgamate il tutto e se il composto venisse troppo morbido usate i fiocchi di patate per renderlo più lavorabile, ora con una sacco da pasticcere a bocca larga, stendete delle strisce tagliatele con la spatola e passatele in poco pangrattato,questo procedimento serve solo per levare un po di umidità all' impasto. Ora rompete le uova e sbattetele con un pizzico di sale, aiutandovi con una forchetta mettete una per volta le crocchette nel uovo e passatele ancora una volta nel pangrattato  rotolatele per bene facendo in modo che il pane si attacchi anche ai vertici fatele asciugare e friggetele in olio ben caldo.
Visita anche la pagina: come fare le crocchette

PATATE GRATINATE IN PADELLA

Ingredienti
Per due porzioni
3 patate lessate per 3/4 della cottura , aglio prezzemolo, sale . olio, pangrattato parmigiano, vino bianco
Preparazione
Affettate le patate  e friggetele in un cucchiaio do olio di oliva con aglio e prezzemolo tritato fatele rosolare per bene e aggiungete un cucchiaio di vino bianco fate cuocere per bene , mescolate insieme un cucchiaio di parmigiano e uno di pangrattato con un pizzico di sale spolverate le patate da entrambi i versi e servitele calde