ROLLINI SFIZIOSI

Ingredienti
1 pacco di pane da tramezzino
200 gr. di prosciutto cotto
sottilette q.b
pangrattato 
2 uova
Preparazione
Intanto prendiamo il pane da tramezzino e spianiamolo col mattarello, mettiamoci sopra ogni fetta uno strato di prosciutto  cotto e uno strato di sottilette arrotolate il tutto e teneteli stretti nella pellicola in frigo per un ora affinché il rotolo possa prendere forma. Dopo un ora toglieteli dal frigo e e passateli nel uovo sbattuto e nel pangrattato avendo cura di farlo aderire anche agli estremi. frigetteli in abbondante olio e lasciateli freddare prima di affettarli

INSALATA DI MARE

Ingredienti
Calamari , seppie, polpo, cozze,gamberi, surimi ,cipolline sotto aceto , peperoni sottolio a striscioline, aglio prezzemolo, vino bianco , succo di limone olio di oliva
Preparazione
Per questo tipi di preparazione vi consiglio di cuocere il polpo in anticipo per tre quarti della sua cottura, pulirlo e tagliarlo a striscioline,intanto puliamo tutto il resto del pesce tagliamolo a striscioline o rondelle ,sgusciate le cozze e tenete solo l' anima, sgusciate i gamberetti , e tagliate le seppie a striscioline fini. Intanto mettiamo al fuoco una pentola con due terzi di acqua e un terzo di vino bianco, portiamola a bollore e aggiungiamo in questo ordine prima il polpo e le seppie,dopo 5 minuti aggiungiamo  i calamari e dopo due minuti i gamberetti , aspettiamo ancora un minuto prima di aggiungere le cozze e il surimi facciamo passare un altro minuto e scoliamo il tutto, e stendiamo il pesce su un canovaccio pulito lasciamolo freddare, poi mettiamolo in una ciotola con i peperoni tagliati a strisce sottili e le cipolline ,condiamo con olio di oliva e succo di limone , aggiungiamo ancora un trito di aglio e prezzemolo, salare solo se serve giriamo il tutto e facciamo insaporire qualche ora prima di servire

CROSTINI DI GAMBERI AL' ORIENTALE

Ingredienti
Per 5 porzioni
15 crostini di pane, 300 grammi di gamberetti, erba cipollina, prezzemolo, 2 albumi di uovo, sale, pepe, olio per friggere
Preparazione
Tritare con una mezzaluna i gamberetti con l'aglio, il prezzemolo, e l' erba cipollina, salare e pepare, mettere il tutto in una ciotola e aggiungere gli albumi d'uovo e mescolare il tutto prendere ora i crostini spalmarci sopra uno strato di gamberetti. mettete ora al fuoco una padella col olio per friggere fatte scaldare l'olio e fate friggere i crostini avendo cura di metterli capovolti, (cioè la parte coi gamberetti deve andare a con tatto con l olio caldo)Farli rosolare da entrambe le parti, fateli asciugare in carta assorbente e servirli caldi

T