CAPESANTE GRATINATE

Ingredienti 

Per 4 porzioni

12 capesante

100 grammi di pangrattato

80 grammi di parmigiano o pecorino a seconda dei gusti

uno spicchio di aglio

mezzo bicchiere scarso di olio di oliva

brodo di pesce

poco prezzemolo

Preparazione

Levate i frutti dalle capesante e tritateli grossolanamente, metteteli in una bull e unite aglio e prezzemolo finemente tritati, versate  anche l'olio e date una bella mescolata, aggiungete a questo punto il parmigiano e il pangrattato e create una pastella aggiungendo gradatamente brodo di pesce, il ripieno deve risultare morbido ma non liquido riempite i gusci delle capesante, mettetele in una teglia e passate tutto in forno fino a che sono completamente gratinate e formano una crosticina dorata , farete un ottima figura