CARBONARA DI BROCCOLI E PANCETTA

Ingredienti

Per 5 porzioni

400 grammi di pennette

4 uova

150 grammi di pancetta

500 grammi di broccoli

pepe q.b

sale q.b

80 grammi di parmigiano grattugiato

poco olio

uno spicchio di aglio

Preparazione

Lessare i broccoli per qualche minuto, scolarli e farli sgocciolare per bene.Mettete in una padella con poco olio la pancetta tagliata a cubetti e un o spicchio di aglio schiacciato, fate rosolare la pancetta , intanto in un piatto schiacciare per bene i broccoli con i rebbi di una forchetta, aggiungete i broccoli in padella con la pancetta e lasciate cucinare per qualche minuto, salate, pepate, in un  altro piatto sbattete le uova insieme al parmigiano, lessate le penne in acqua salata per il tempo di cottura indicato nella confezione. Scolate la pasta e buttatela in padella con i broccoli e la pancetta  amalgamate il tutto e aggiungete le uova con il parmigiano, saltate il tutto e servite calda