Per due persone
2 carciofi puliti e tagliati a spicchi fini,50 grammi di pancetta dolce o affumicata in base ai vostri gusti, uno spicchio di aglio, sale,200 grammi di paccheri meglio se li trovate freschi,olio di oliva,parmigiano
Preparazione
In una padella fatte soffriggere con poco olio,uno spicchio di aglio con i carciofi tagliati a listarelle sottili, aggiungete la pancetta e salate , lasciate cuocere a fuoco lentissimo almeno una mezz'oretta.
Intanto mettete al fuoco l acqua per la cottura dei paccheri,aspettate che arrivi a bollore salate e cuocete i paccheri, scolateli e saltateli in padella con i carciofi, impiattate e servite se vi ci piace con una spolverata di parmigiano
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